Il nostro Food Bar

Da quest’anno all’Hotel della Fortezza si sente spesso parlare di cibo “indigeno”.. Indigeno in quanto nativo, proprio del territorio in cui ci troviamo, genuino e sano.

Dal momento che state per entrare in contatto con i secoli di storia che caratterizzano le vie, le chiese, i musei dei borghi medievali così come le necropoli e le Vie Cave etrusche e con la natura incontaminata delle campagne con la loro rigogliosa flora ed abbondante fauna, siamo convinti che dobbiate poter conoscere ed apprezzare i prodotti che da secoli risultano rappresentativi della qualità del territorio delle Città del Tufo! A questo scopo ecco l’idea del Food Bar dove proporre prodotti che siano, appunto.. indigeni!

Il vostro viaggio alla scoperta del territorio del Sud Toscana inizia a colazione per passare poi all’aperitivo ed alla cena. Il cibo che assaggerete sarà rigorosamente “indigeno”, nativo, naturale e genuino, acquistato dai piccoli produttori locali della zona delle Città del Tufo. Vogliamo parlarvi di tutto quello che è fatto con amore, amore per il proprio lavoro e per la propria terra.

SCOPRI DI PIU’ NELL’ARTICOLO SUL FOOD BAR INDIGENO…

La sala colazioni

COLAZIONE NATIVA

Prendervi cura di voi stessi ad iniziare da una colazione sana e genuina! In aggiunta alla colazione a buffet inclusa nella vostra tariffa, composta da prodotti locali e dolci fatti in casa, potrete scegliere un menù colazione speciale, studiato per far sì che possiate “assaporare” il territorio nel vero senso del termine. Troverete infatti prodotti naturali ed artigianali rigorosamente locali, nei quali potrete notare la differenza degli ingredienti, tutti naturali, che si contano sulle dita di una mano.. un esempio? I succhi di frutta contengono soltanto acqua, frutta ed una minima percentuale di zucchero!!

La vostra colazione Indigena ha un costo di 10€ A PERSONA e comprende :

Un succo di frutta naturale

Tre tipi di marmellate naturali abbinate a tre fette biscottate fatte a mano

Yogurt naturale

Due diversi tipi di formaggio fresco locale

Un uovo cucinato come più vi piace

Ogni prodotto del menù Colazione Nativa è acquistabile anche singolarmente : 

Nettare di frutta naturale 2,50€

Yogurt naturale di pecora 2,50€

Marmellata biologica 1,00€

Fetta biscottata artigianale 0,50€

Uovo biologico 3,00€

Formaggi freschi locali 4,00€

Salumi 4,00€

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APERITIVO O CENA “INDIGENA” 

Da quest’anno abbiamo deciso di offrire ai nostri ospiti la possibilità di rilassarsi, dopo una lunga giornata di visita del territorio, con un aperitivo o una cena, gustati davanti al panorama che offre la Fortezza Orsini, in quanto vogliamo parlarvi del Sud Toscana attraverso la bontà della gastronomia.

L’Aperitivo Indigeno comprende un calice di vino bianco o rosso delle migliori aziende vinicole della zona; un mix di formaggi pecorini di tre diverse stagionature, stagionato, fresco ed erborinato; diversi tipi di salumi di Cinta Senese acquistati da produttori locali; e se vorrete continuare, senza spostarvi dalla Fortezza, potrete richiedere il nostro piatto del giorno a km0 ed il dolce, trasformando l’aperitivo in una cena con un extra di 10€.

Gustate il nostro cibo indigeno all’interno dell’hotel o nella graziosa Piazza Cairoli, godendovi la piacevole atmosfera del castello medievale e i tramonti suggestivi sul borgo di Sorano..

Aperitivo Indigeno 

  • Calice di vino bianco o rosso
  • Assaggi di formaggi pecorini(stagionato, fresco, erborinato)
  • Assaggi di Salumi di cinta senese da produzione locale

PREZZO A PERSONA – 15€

Cena Indigena

  • Calice di vino bianco o rosso
  • Mix di formaggi pecorini(stagionato, fresco, erborinato)
  • Mix di Salumi di cinta senese da produzione locale
  • Zuppa calda o insalata (antiche ricette rustiche)
  • Dolce
  • Bottiglia d’acqua

PREZZO A PERSONA – 25€

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I VINI DI SASSOTONDO

La cantina di Sassotondo ci racconta di come la passione di un produttore possa trasformare ettari ed ettari di campi lasciati per anni all’incuria, in quella che oggi si distingue come una delle migliori Aziende vitivinicole del territorio delle Città del Tufo: 72 ettari di vigneti ad agricoltura rigorosamente biologica, che danno origine a vini di qualità rientranti nella DOC Bianco di Pitigliano e nella DOC Sovana. Questo lembo di terra nel Sud Toscana si presta particolarmente bene alle coltivazioni di vitigni ed uliveti, dando vita ad aziende produttrici di prodotti rinomati di alta qualità e certificati, proprio come i vini toscani di Sassotondo.

Per accompagnare il vostro aperitivo o la vostra cena, o semplicemente rilassarvi di fronte ai tramonti dell’Hotel della Fortezza con un buon calice di vino, potrete gustare i vini della cantina di Sassotondo.

Già incluso nel prezzo dell’aperitivo Nativo e cena Nativa avrete un buon calice di Tufo Bianco o Tufo Rosso, secondo la vostra preferenza. Per conoscere gli altri vini di Sassotondo disponibili all’Hotel della Fortezza potete consultare la Carta dei Vini scaricabile in pdf.

Carta dei Vini