L’Arte della Semplicità
Nella cucina di EnoRistrò, all’interno del suggestivo Hotel della Fortezza di Sorano, c’è un piatto che racconta alla perfezione la filosofia gastronomica della struttura: il profondo rispetto per la materia prima che incontra la creatività contemporanea. Parliamo della nuova Tartare della Fortezza, un perfetto equilibrio di consistenze, temperature e contrasti aromatici.
Ecco come un grande classico internazionale viene reinterpretato per regalare un’esperienza sensoriale memorabile.
